Eine Woche lang wird grobes Natursalz in unserem Räucherschrank (Selch) intensiv geräuchert. Dazu wird jeden Morgen im alten Holzherd eine Glut erzeugt und mit dieser die hofeigenen Hackschnitzeln zur Rauchbildung gebracht.

Herrlich deftig geräuchert kommt dieses Salz dann gemeinsam mit getrockneten Rosmarinnadeln und Tannenspitzen in eine wiederbefüllbare Mühle.

Verwendung: dieses Rauchsalz verleiht jeglichen Speisen ein dezentes Selcharoma – Eintöpfen, Grillgut, Salaten, Tofu, Butterbroten,…