Wenn der Rhabarber als Erster Anfang April seine dicken, roten Stangen aus der Erde schiebt, steigt die Vorfreude auf’s Einkochen.

Neben Sirup verarbeiten wir diese verlässliche Pflanze auch zu einem würzig-säuerlichen Chutney.

Verwendung: passt ausgezeichnet zur Käseplatte oder zu Gegrilltem und Gebratenem.

Rezeptidee: runde Salzcräcker mit einem Klecks Chutney versehen, darauf ein kleines Stück Ziegenkäse legen und mit krauser Petersilie garnieren. Ein netter Snack zu Wein oder Bier!