Vielfalt

Produktvielfalt ist unser Markenzeichen. Aus den Rohstoffen, die wir von Garten, Acker, Wiese und Wald ernten, stellen wir eine große Vielzahl an Produkten her. Wenn eine Idee für ein neues Produkt auftaucht, wird zuerst einmal ausprobiert, gekostet, verfeinert, geändert – und oft auch verworfen. Nur was uns selbst schmeckt und wirklich überzeugt kommt in den Verkauf.

Geschmäcker können sehr verschieden sein und daher haben wir sowohl für süße Schleckermäulchen (z.B. Marmeladen) als auch für Liebhaber der pikanten Genüsse (z.B. Chutneys, Chili-Produkte) einiges im Angebot.

Auch wenn wir aufgrund der jährlich ansteigenden Produktionsmenge teilweise gerne auf maschinelle Unterstützung zurückgreifen, geschehen Anbau, Ernte und Verarbeitung trotzdem zum Großteil manuell. Unzählige Handgriffe sind nötig, bis Kräuter, Obst oder Gemüse vom Garten bis ins Verkaufsregal gelangen.

Verarbeitung

Nachdem uns die anfängliche Herstellung unserer Produkte in der Privatküche über den Kopf gewachsen war, bauten wir den ehemaligen Stall zu unserer Wirtschaftsküche um.

Sie ist das Zentrum der Verarbeitung, hier werden Sirupe angesetzt und abgefüllt, Chutneys und Marmeladen gekocht, Kräuter getrocknet oder zu Kräutersalz vermahlen, Snacks für Wanderer gebacken, usw.

In der Vorweihnachtszeit stapeln sich hier die Geschenkkartons welche für Firmen vorbereitet werden und es duftet nach frisch gebackenem Apfelbrot für die Weihnachtsmärkte.

Ebenso wird hier etikettiert, Onlinebestellungen für den Versand vorbereitet und auch unsere große Sammlung an Bohnensaatgut (derzeit rund 80 Sorten) wird hier aufbewahrt.